肇庆这个地方靠“一碗粉”年赚上亿，怎么做到的？

肇庆德庆竹篙粉，

年经济效益上亿元！

他们的财富密码是……

近年来，肇庆德庆深入实施

“非遗+”发展战略，

以省级非物质文化遗产“德庆竹篙粉”

为核心抓手，

通过全产业链融合、品牌文化赋能、

技能传承培养三大路径，

推动德庆竹篙粉

向产业化、品牌化、现代化发展。

△德庆全链融合做好非遗“竹篙粉+”产业文章。德庆县农业农村局供图

目前，德庆县域及周边制作竹篙粉的

食肆达400多家，

从业人员约3000人，

每年所产生的经济效益达1亿元。

全链融合提升竞争力

打造“一粒米到一碗粉”全链条布局

德庆坚持“一粒米到一碗粉”全链条布局，

立足“原材料种植-工艺革新-市场拓展”，

构建一二三产深度融合的产业生态。

依托“企业+合作社+农户”模式，

在播植、回龙、马圩等水稻主产区镇

建设竹篙粉专用米种植基地，

引导农民复耕撂荒地种植竹篙粉专用米，

形成从育种、种植到加工的闭环管理体系，

让“德庆米香”成为竹篙粉品质的

核心竞争力。

△德庆坚持“一粒米到一碗粉”全链条布局，构建三产融合产业生态。任美芳 摄

此外，德庆强化科技赋能，

与省农业科学院、中南大学等

联合研发竹篙粉“保鲜”“锁鲜”技术，

开发即食装、礼品装等预制菜产品，

突破传统鲜食地域限制，

扩宽竹篙粉产品市场。

△德庆竹篙粉。图源 德庆县农业农村局

通过数字化采集工程，

德庆更是建立了非遗技艺影像库，

实现传统工艺标准化传承。

深化产品集聚效应，

开设竹篙粉风味一条街，

打造竹篙粉旗舰店，

提高竹篙粉知名度、影响力。

△竹篙粉风味小吃街。图源 德庆县融媒体中心

以文化锻造非遗品牌

全省首个非遗传承竹篙粉培训基地建立

近年来，德庆建立了全省首个

非遗传承“德庆竹篙粉”培训基地，

优化提升环境规模、

教学设施及功能分区，

全面展示德庆竹篙粉历史追溯、

技艺发展、诗歌传颂、

成果展示等文化底蕴，

激发学员传承百年手艺、

发扬工匠精神、推动创新发展的使命感，

为非遗传承奠定了坚实基础。

△全省首个非遗传承“德庆竹篙粉”培训基地。图源 德庆发布

以“岭南第一粉”美誉为轴心，

德庆创新推出“竹篙飘香”非遗展演、

无人机光影秀等文化IP，

在德庆闹元宵民俗活动、

乡村半程马拉松等赛事活动中

设置体验摊位，

年均提供试吃超过万份。

△在德庆县2024年元宵节龙母出巡暨民间艺术大巡游中，“竹篙飘香”非遗展演上演。图源 德庆县文化馆

以德庆竹篙粉等非遗“名品”为引领，

德庆还持续深挖本地“名食材”，

推广乡村本土特色菜式，

实现“以竹篙粉促旅游，以旅游促消费”。

△德庆竹篙粉。徐小桃 摄

以人才激活就业创业动能

培育竹篙粉特色产业人超千人

以省级非物质文化遗产

德庆竹篙粉制作技艺传承和

规范化发展为切入点，

德庆坚持打造专业、用心、用情的

德庆“非遗+粤菜师傅”培训就业品牌。

△省级非遗德庆竹篙粉技艺传承培训基地。图源 肇庆人社

通过开办制作技能创业培训班，

免费教授德庆竹篙粉传统制作技艺

以及白粥、猪杂、蒸排骨等

配套粤菜制作技能，

并精心策划“驰名浇头竹篙粉”

“五色竹篙粉”等特色主题课程。

目前，德庆县已高标准培育“德庆竹篙粉”特色产业人1192人，带动近百名群众进入德庆竹篙粉从业队伍，培养的非遗传承人遍地开花。

△德庆县竹篙粉。图源 德庆发布

此外，德庆创新推出

“1+1+3让爱回家”

职业技能提升服务。

即1次免费培训班，1次“协会+酒店+机构”就业指导，3项暖心服务：创业政策扶持、专业老师驻店指导、派发“就业大礼包”，让学员享受免费培训、获得就业指导，还能申请创业补贴，形成“非遗传承+技能提升+就业创业”的良性联动循环。

值得一提的是，

德庆竹篙粉由大米磨浆制成，

相对其他精制面食，

热量相对较低且富含碳水化合物，

在控制份量、合理搭配的前提下

可作为减肥期主食的替代选项。

滑而不腻，爽口弹牙。

这样的肇庆美食，

你吃过吗？

闲暇时间，来吃上一碗吧！

来 源：南方+（记者 刘舜欣） 德庆发布 肇庆人社

编 辑：李雪妍