减脂餐怎么搭才能科学减重？看看医生怎么吃

潮新闻客户端 记者 吴朝香 通讯员 李文芳 张冰清 周泽楷

体重异常与多种疾病密切相关，近年来，越来越多的朋友开始关注自己的体重，“管住嘴，迈开腿”成了不少人的减肥秘籍。在这种背景下，各类五花八门的减脂餐成了不少人的选择，到底怎么吃才科学，减脂餐也能吃的快乐吗？让我们看看医生怎么吃。

5月27日，记者走进浙大邵逸夫医院庆春院区4号楼1楼的职工餐厅，在多种多样的菜品中，近期最受欢迎的还要属由浙江省健康体重指导中心指导，医院餐饮中心和临床营养科联合打造的减脂餐。浙大邵逸夫医院临床营养科主任冯丽君介绍，本次推出的减脂餐采用阶梯式能量设计，包含200kcal轻断食餐、350kcal低能量减重餐、500kcal健康控油餐三大类。

减脂餐成品 周泽楷摄

多种减脂餐搭配

功效各不相同

三类减脂餐有什么不同的功效？冯丽君介绍，200kcal极低能量轻断食餐，以高膳食纤维蔬菜+复合碳水类主食为基础，搭配优质动物蛋白，在增加饱腹感的基础上严格控制能量，能量缺口较大。350kcal低能量减重餐，主打在营养比例均衡的基础上控制总能量，引入多种彩虹食材（甜椒、紫甘蓝、胡萝卜、多色小番茄等），科学搭配可增强饱腹感、优化营养吸收，并提升减脂餐的抗氧化、抗炎能力等。500kcal健康控油餐，慢碳组合搭配高比例优质蛋白（优质蛋白占2/3以上），健康脂肪控制在15g左右，减脂的同时保护肌肉不流失。

“三类减脂餐各自有不同的适用场景，需要根据自身情况选择。”冯丽君表示，“通俗地说，200kcal的减脂餐不适合长期食用，如果前一顿吃了大餐或即将要吃大餐，可以选用这类，平衡能量摄入；350kcal的减脂餐适合有减重需求的肥胖人群长期食用，对减重很有帮助；而500kcal的减脂餐适合大部分人群长期食用，可以让身体保持健康状态。”

食谱均遵循“低GI碳水+优质蛋白+高膳食纤维”黄金标准，每餐提供7-11种不重复食物（包括1-2种主食，1-2种荤菜，4-6种蔬菜+1种水果），每周使用超过25种新鲜食材，一周五天不重样，合理搭配，确保营养多元性。

菜单 周泽楷摄

“一周会吃3-4次，感觉非常好，一方面不会感觉很饿，另一方面荤素搭配均衡，味道很丰富。”在探访过程中，来到食堂进食的一位医生这样和记者形容。据悉，浙大邵逸夫医院的减脂餐一经推出，立即受到了广大员工的欢迎，每日能售出近400份。有超重的医护人员吃了一段时间350kcal低能量减重餐后，配合适量运动，有效控制了体重。

冯丽君表示，医生是与健康息息相关的群体，把医生的身体管理好，才能将正确的健康理念传递给患者，这也是医院推出减脂餐的初衷。“很多市民朋友一提到减肥餐，就下意识想到‘不吃主食’‘啃菜叶’等词语，其实这种说法是不对的，吃减肥餐的同时也可以保证营养均衡，这样才能健康减重。”

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