非遗酸汤 香飘更远——黔东南加速推动酸汤产业迈向百亿集群

7月16日，雷山西江千户苗寨长桌宴上人潮涌动，广东游客刘莉仰头饮尽红酸汤，眼眶发烫：“这酸里有种野劲儿，像把整碗米酒吞进肚子里！”酸香蒸腾间，已彻底征服游客的味蕾。“三天不吃酸，走路打蹿蹿”这句谚语承载着苗侗先民“以酸代盐”的智慧。酸汤制作技艺已深植黔东南基因：2013年，凯里红酸汤获得国家地理标志