食品检查都有哪些

食品安全检查主要涉及以下几个方面：

致病性微生物：

检查食品及其相关产品中的致病性微生物，确保食品不受有害微生物的污染。

农药残留和兽药残留：

检测食品中是否存在农药残留和兽药残留，确保食品的安全性。

重金属污染：

检查食品中是否含有重金属，如铅、汞、镉等，防止重金属超标对消费者健康造成危害。

污染物质：

检查食品中是否含有其他污染物质，确保食品纯净无污染。

场所卫生：

要求食品生产经营场所保持整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

设备设施：

检查食品生产经营设备或设施是否安全、无害，并具备必要的消毒、更衣、盥洗等设施。

工艺流程：

检查工艺流程设计是否合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。

食品添加剂：

检查食品添加剂的品种、使用范围及用量，确保其使用符合规定。

标签和标识：

检查食品标签、标识和说明书，确保其内容真实、准确、完整。

个人卫生：

检查食品生产经营人员的个人卫生情况，确保其在生产过程中保持清洁。

食品贮存和运输：

检查食品的贮存、运输和装卸容器、工具和设备是否安全、无害，并符合保证食品安全的特殊要求。

应急处理预案：

检查企业是否制定并实施了食品安全应急处理预案，确保在发生食品安全事故时能够及时有效地处理。

餐具消毒及水质：

检查餐具、饮具的清洗、消毒和储存方式，以及水源的水质质量。

企业主体责任：

检查企业是否落实食品安全主体责任，包括食品安全管理制度的建立和执行。

通过这些检查，可以全面评估食品生产经营过程中的安全性，确保食品的质量和安全，保障消费者的健康和权益。