不用明矾怎么炸油条

不用明矾炸油条的方法如下：

食材准备

中筋面粉300克

鸡蛋1个

酵母粉3克

小苏打3克

泡打粉3克

盐适量

温水160毫升

食用油适量（用于炸制）

和面

将面粉倒入大盆中，加入一小勺盐调味。

酵母粉、小苏打和泡打粉也一起倒进去，搅拌均匀。

打一个鸡蛋进去，再倒入160毫升温水，开始和面。水要分次加入，边加水边搅拌，直到面团成型。

发酵

将和好的面团用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏，直至第二天早上即可拿出来进行烹饪。如果室温较高，也可以直接放到室温下发酵1个小时左右。

擀面和切条

提前在案板上撒上适量的干面粉，将面团拿出来，放在案板上，不需要揉搓，直接擀成一张大饼的样子，然后切成3cm宽的条状。

成型

切好的面剂子，两片叠在一起，中间用筷子压一下，然后两端捏紧，稍微抻一下，抻成油条的样子。

炸制

锅内倒入食用油，烧热至180度左右，将油条一条一条地下锅，用筷子不停翻转油条，使其受热均匀，直到炸到色泽金黄，外壳酥脆即可捞出。

控油

将炸好的油条放在网状筐中控油，待其冷却后即可食用。

通过以上步骤，你就可以做出健康美味的油条了。这种方法不仅避免了使用明矾和碱面，还利用酵母和小苏打来达到同样的蓬松效果，更加健康。