炸薯条不仅小朋友爱吃，而且很多大人也爱吃。追剧的时候闲聊休闲的时候嘴巴总不能闲着，所以学会几样小零食的做法是很有必要的。一份薯条七八块钱真的是贵，算算土豆才两块多钱一斤，一斤可以炸出好几份薯条了，所以买着吃真的是不划算的。

今天咱们分享炸薯条的家常做法，食材简单，做法简单，吃起来外酥里嫩，自己做的薯条想做多粗就做多粗，吃起来真的过瘾。话不多说，咱们往下看。

食材：

土豆2个、玉米淀粉、盐、食用油

制作步骤：

1.土豆去皮洗净备用；

2.把土豆切成自己喜欢的长条（我喜欢吃大一点的薯条，里面翻沙很好吃）；

3.切好的土豆条放进清水中浸泡十分钟，然后冲洗干净备用；

4.开水倒入土豆条，大火煮开，煮至土豆条变色，捞出来晾干放至稍凉；

5.放少许盐，用手和匀备用；

6.少量多次加入玉米淀粉，用手拌匀，让每条土豆条上都裹满玉米淀粉，然后筛掉多余的淀粉备用；

7.热锅倒油，油六成热，放入土豆条，中小火炸两分钟，炸至一面定型再翻另一面；

8.炸至土豆条表面变硬成形，然后捞出来；

9.余油烧制八成热，倒入土豆条复炸一次，土豆条表面金黄，表皮起虎皮状，出锅沥干油。

薯条就做好了，蘸上番茄酱，比外卖吃起来更过瘾哦。

注意：

1.土豆条的切的大小根据自己的喜好而定；

2.土豆条浸泡冲洗掉表面的淀粉；

3.土豆条下锅煮至变色捞出来摊开，很快就晾干了；

4.裹玉米淀粉少量多次添加，裹好的土豆条筛掉多余的玉米淀粉，下锅炸的时候油不容易糊；

5.第一次炸油温六成热，放筷子下锅，周围有密集的泡泡冒出温度最佳；

6.复炸是为了让表皮更酥脆，起虎皮状说明土豆条里面已经炸好而且口感比较嫩。