胡麻油的功效与作用（胡麻油好吃吗？）

想要吃到美味的菜肴，除了需要精湛的手艺外，食用油的选择也是重中之重，一款好的食用油直接影响菜肴的口感。食用油不仅可以给饭菜增香，更大的作用便是补充人体所需的多种能量。

目前市面上的食用油种类繁多，在挑选时总是让人眼花缭乱，地域文化的差异也使得人们对于不同种类的食用油选择不同，东北地区的人选择大豆油比较多，南方人更倾向于菜籽油，华北地区如山西、甘肃、宁夏等地更偏爱于胡麻油。

大豆油和菜籽油在市面上较为常见，胡麻油虽然在华北地区很受欢迎，但是基于产量和价格，并没有大范围普及，甚至有很多人没有听说过胡麻油，那么接下来便带大家了解一下胡麻油为什么在华北地区如此受欢迎，又为什么推荐大家食用胡麻油。

胡麻油虽然属于小众油，但是它的营养价值在所有食用油中都可以排到前列，所含的不饱和脂肪酸更是高达60%以上，也被称为“深海鱼油”，经常食用胡麻油也有助于缓解脑疲劳，开发智力，也被人称为“植物脑黄金”。

有很多朋友会疑惑，这么好的油但是却并不出名，是什么原因导致的？

导致胡麻油名声不是很高的原因主要是原料的产量，胡麻油的主要原料便是胡麻，这种油脂原料主要生长在我国北方地区，在宁夏、甘肃、山西等地都有种植，但是产量却并不高，亩产量只有300-500斤左右，如此低的产量和回收胡麻的价格较低，导致种植的积极性并不高，带来的后果便是胡麻的产量逐年减少，也使得胡麻油的产量远不如其他种类的食用油。

还有一个原因，也是导致胡麻油不被人周知的原因，便是胡麻油的口感，对于北方人来说经常食用胡麻油所以觉得用胡麻油炒出的饭菜特别的香，也能激发人的食欲，但是对于首次食用胡麻油的人来说，会觉得胡麻油有些发麻发苦的味道，尝试过后便很少食用，其实，胡麻油发苦反而是纯正胡麻油的特性，属于正常现象，对人体也并不会产生任何害处，是胡麻油中一种成分所形成的味觉感受，对于常吃胡麻油的人来说，这点苦味反而更体现了胡麻油的独特。

在所有的食用油中，胡麻油所含的营养物质排名都比较靠前，也有一大批的忠实粉丝，很多人在招待客人的时候都会选胡麻油最为菜肴的最佳调味品，一方面是让客人品尝地方特色，一方面也表达对客人的重视。