大约是因为疫情原因，过年后菜一直不便宜，尤其猪肉，不知道是不是有很多人已经戒掉了呢？

其实很多家常菜，不需要猪肉，也可以很下饭，比如下面这10道。

每一道几分钟就能做好，简单快捷，但却很下饭；一盘成本不足5元，端上桌，老公直夸会过日子。

一、蚝油香菇

【准备食材】：

香菇、蚝油、老抽、生抽、淀粉

【具体做法】：

1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗干净。

2、捞出香菇表面划上花刀，方便入味。

3、锅里烧开水，放入香菇焯水1分钟后捞出。

4、取1小碗，加1勺生抽+1勺蚝油+1/3勺老抽+半勺淀粉+3勺清水一起搅拌均匀。

5、锅里放少许油，摆入香菇两面煎一煎，煎至表面焦黄状，倒入上步做好的料汁，再加半碗清水，煮至香菇软透入味即可。

二、蒜蓉蚝油生菜

【准备食材】：

生菜2棵、大蒜1头、蚝油2勺、生抽1勺、淀粉半勺

【具体做法】：

1、生菜洗净备用、大蒜切碎。

2、锅里烧开水，关火，放入生菜扒拉两下，变色立即捞出过凉水，以防变色。

3、锅里放少许油，倒入蒜粒炒香，然后加入生抽、蚝油、淀粉水、小小白糖 一起煮开。

4、将生菜摆入盘中，淋入煮好的料汁即可。

三、家常水晶粉

【准备食材】：

干粉条1把、肉沫少许、包菜丝少许、姜末、蒜末、酸豆角1小碗

【具体做法】：

1、粉条提前泡软，肉末中加适量的生抽、蚝油、盐、料酒、姜末一起腌制10分钟。

2、锅里烧热油，放入姜、蒜炒出香味。

3、加入肉末炒变色后，加入酸豆角一起翻炒均匀。

4、加入泡软的粉条一起翻炒均匀。

5、加一碗清水煮至粉条熟透。

6、加少许包菜丝翻炒均匀，最后加入老抽、盐、胡椒粉一起炒好即可。

四、豆豉炒藕丁

【准备食材】：

豆豉、莲藕、大蒜、红辣椒、葱

【具体做法】：

1、莲藕洗净、去皮，切成小丁，漂洗干净；蒜切片、红辣椒切成块状备用。

2、锅里烧热油，倒入藕丁翻炒变色。

3、加入青红色辣椒丁、大蒜一起翻炒至基本熟。

4、加入豆豉一起翻炒均匀。

5、加葱、点少许清水，一起炒匀炒好即可。

五、蒜蓉金针菇

【准备食材】：

金针菇1把、大蒜1头、香葱、生抽、盐

【具体做法】：

1、金针菇洗净，撕开，摆在盘中。

2、大蒜切碎。

3、锅里烧热油，倒入大蒜慢慢炸香，然后加入盐、1小搓白糖 一起炒匀蒜蓉酱。

4、将炒好的蒜蓉酱铺在金针菇上，上蒸笼，大火蒸6-8分钟。

5、取出金针菇，将里面蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽一起搅拌均匀。

6、再将料汁倒回金针菇上，撒一把葱花即可。

六、青椒炒杏鲍菇

【准备食材】：

青椒、杏鲍菇、小香葱、大蒜

【具体做法】：

1、青椒、杏鲍菇分别洗净，切成条状备用。

2、锅里烧开水，放入杏鲍菇焯水30S捞出。

3、锅里烧热油，倒入大蒜、葱炒香。

4、倒入青椒翻炒至软。

5、将青椒拔至一边，倒入杏鲍菇炒软后，与青椒一起炒均匀。

6、加入半铲生抽、小半铲蚝油、一小搓白糖 ，一起炒好即可。

七、手撕包菜

【准备食材】：

包菜、大蒜、花椒、干辣椒

【具体做法】：

1、包菜手撕好，洗净备用，大蒜切片，干辣椒剪断。

2、锅里烧热油，放入大蒜、花椒、干辣椒炒出香味。

3、倒入包菜一起翻炒至变软。

4、加一铲生抽、适量蚝油一起翻炒均匀。

5、炒至包菜熟，加盐调味，出锅前加一铲白醋炒匀即可。

八、虎皮辣椒

【准备食材】：

青辣椒、大蒜、葱

【具体做法】：

1、青辣椒洗净，去籽（不去也可以的）。

2、锅里放适量油，依次摆入青椒小火慢煎至两面起虎皮。

3、加入大蒜一起翻炒均匀。

4、加入一铲生抽、适量盐一起炒匀，炒好即可。

九、红烧冬瓜——素食版的红烧肉

【准备食材】：

冬瓜500g、白糖1小勺、生抽、老抽、蚝油

【具体做法】：

1、冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成四方块，并在每面划上十字刀花。

2、锅里烧热油，放入冬瓜煎至四面微黄。

3、将煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出糖色。

4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后，加一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。

5、加小碗清水继续炒匀，然后盖上盖子中小火焖2分钟冬瓜熟透即可。

十、大葱烧鸡胸肉——5块钱内满足您想吃肉的愿望

【准备食材】：

鸡胸肉1片、大蒜1根

【具体做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，然后加入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉一起充分搅拌均匀，腌制10分钟。

2、锅里烧热油，倒入鸡胸肉快速翻炒变色后，拔至一旁。

3、加入大葱翻炒两下后，与鸡胸肉一起翻炒均匀。

4、根据口味，再加适量胡椒粉调味，炒好即可。