玉米淀粉可以做凉粉吗比例多少（自己在家就能做的清凉一夏的凉粉）

夏天就喜欢吃一些冰冰凉凉的食物，今天和大家分享一个简单好吃的黄瓜凉粉的做法。

准备的食材：玉米淀粉 黄瓜

第一步：调汁。准备两根黄瓜削皮，然后加一碗清水榨汁，把黄瓜汁过滤一下，同样的碗再准备一碗玉米淀粉，加一勺盐倒入盆中，把榨好的黄瓜汁倒进来搅拌至没有面疙瘩。

第二步：搅。同一个碗在锅中加入5碗清水，然后开火煮，把调好的黄瓜淀粉水倒入锅中不停搅拌，开始没有变化，比较稀，搅拌15分钟左右，开始变粘稠，逐渐开始变色，搅拌阻力变大，20分钟左右开始起大泡就可以关火了。

第三步：定型。无水无油的盆，把黄瓜淀粉糊倒入盆中，然后自然晾凉，凉了之后就成一个大圆坨，然后切成自己喜欢吃的形状，加点蒜末，黄瓜丝，香油、盐、耗油、鸡精调一下味，冰凉可口的凉粉就做好了。

温馨提示：这个凉粉成功的关键就是淀粉和水的比例，1：1是调淀粉水的比例，一共需要6碗水，锅中最后家庭5碗水。也可以加一点碱面凉粉不易碎，做一次可以吃好几顿，很方便。